{"id":4785,"date":"2025-11-11T12:14:20","date_gmt":"2025-11-11T08:44:20","guid":{"rendered":"https:\/\/gufoburger.com\/mag\/?p=4785"},"modified":"2025-11-11T12:44:15","modified_gmt":"2025-11-11T09:14:15","slug":"guide-to-shortcrust-pastry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gufoburger.com\/mag\/recipes\/4785-guide-to-shortcrust-pastry\/","title":{"rendered":"\u0637\u0631\u0632 \u062a\u0647\u06cc\u0647 \u062e\u0645\u06cc\u0631 \u062a\u0631\u062f \u0634\u06cc\u0631\u06cc\u0646\u06cc\u200c\u067e\u0632\u06cc (\u067e\u0627\u06cc\u0647 \u062a\u0627\u0631\u062a \u0648 \u067e\u0627\u06cc)"},"content":{"rendered":"\n

\u0648\u0631\u0648\u062f \u0628\u0647 \u062f\u0646\u06cc\u0627\u06cc \u0634\u06cc\u0631\u06cc\u0646\u06cc\u200c\u067e\u0632\u06cc \u0641\u0631\u0627\u0646\u0633\u0648\u06cc \u0628\u062f\u0648\u0646 \u062a\u0633\u0644\u0637 \u0628\u0631 \u062e\u0645\u06cc\u0631\u0647\u0627\u06cc \u062a\u0631\u062f\u060c \u062a\u0642\u0631\u06cc\u0628\u0627\u064b \u063a\u06cc\u0631\u0645\u0645\u06a9\u0646 \u0627\u0633\u062a. \u06cc\u06a9 \u062a\u0627\u0631\u062a \u0645\u06cc\u0648\u0647\u200c\u0627\u06cc \u062f\u0631\u062e\u0634\u0627\u0646\u060c \u06cc\u06a9 \u067e\u0627\u06cc \u067e\u0646\u06cc\u0631\u06cc \u0644\u0637\u06cc\u0641 \u06cc\u0627 \u06cc\u06a9 \u0634\u06cc\u0631\u06cc\u0646\u06cc \u0645\u0631\u0628\u0627\u06cc\u06cc \u0638\u0631\u06cc\u0641\u060c \u0647\u0645\u06af\u06cc \u0628\u0647 \u06cc\u06a9 \u067e\u0627\u06cc\u0647 \u0628\u06cc\u200c\u0646\u0642\u0635 \u0645\u062a\u06a9\u06cc \u0647\u0633\u062a\u0646\u062f. \u0627\u06cc\u0646 \u067e\u0627\u06cc\u0647\u060c \u00ab\u062e\u0645\u06cc\u0631 \u062a\u0631\u062f\u00bb (Shortcrust) \u0646\u0627\u0645 \u062f\u0627\u0631\u062f \u06a9\u0647 \u0645\u0639\u0631\u0648\u0641\u200c\u062a\u0631\u06cc\u0646 \u0639\u0636\u0648 \u062e\u0627\u0646\u0648\u0627\u062f\u0647 \u0622\u0646 \u00ab\u067e\u0627\u062a \u0633\u0627\u0628\u0644\u0647\u00bb (P\u00e2te Sabl\u00e9e) \u0641\u0631\u0627\u0646\u0633\u0648\u06cc \u0627\u0633\u062a. \u00ab\u0633\u0627\u0628\u0644\u0647\u00bb \u062f\u0631 \u0641\u0631\u0627\u0646\u0633\u0648\u06cc \u0628\u0647 \u0645\u0639\u0646\u0627\u06cc \u00ab\u0634\u0646\u06cc\u00bb \u0627\u0633\u062a \u0648 \u062f\u0642\u06cc\u0642\u0627\u064b \u0628\u0647 \u0628\u0627\u0641\u062a \u0627\u06cc\u0646 \u062e\u0645\u06cc\u0631 \u0627\u0634\u0627\u0631\u0647 \u062f\u0627\u0631\u062f\u061b \u06cc\u06a9 \u0628\u0627\u0641\u062a \u062a\u0631\u062f\u060c \u06a9\u0631\u0647\u200c\u0627\u06cc \u0648 \u0628\u06cc\u0633\u06a9\u0648\u06cc\u062a\u06cc \u06a9\u0647 \u062f\u0631 \u062f\u0647\u0627\u0646 \u0622\u0628 \u0645\u06cc\u200c\u0634\u0648\u062f.<\/p>\n\n\n\n

\u062f\u0631 \u0627\u06cc\u0646 \u0645\u0642\u0627\u0644\u0647\u060c \u0645\u0627 \u0646\u0647 \u062a\u0646\u0647\u0627 \u0637\u0631\u0632 \u062a\u0647\u06cc\u0647 \u062e\u0645\u06cc\u0631 \u062a\u0631\u062f<\/strong> \u067e\u0627\u06cc\u0647 (\u0645\u0634\u062e\u0635\u0627\u064b \u0633\u0627\u0628\u0644\u0647) \u0631\u0627 \u0628\u0647 \u0634\u0645\u0627 \u0622\u0645\u0648\u0632\u0634 \u0645\u06cc\u200c\u062f\u0647\u06cc\u0645\u060c \u0628\u0644\u06a9\u0647 \u00ab\u0627\u0635\u0648\u0644\u00bb \u0648 \u00ab\u0631\u0627\u0632\u0647\u0627\u06cc\u00bb \u0639\u0644\u0645\u06cc \u067e\u0634\u062a \u0622\u0646 \u0631\u0627 \u0641\u0627\u0634 \u0645\u06cc\u200c\u06a9\u0646\u06cc\u0645 \u062a\u0627 \u0628\u0641\u0647\u0645\u06cc\u062f \u0686\u0631\u0627 \u0627\u06cc\u0646 \u062e\u0645\u06cc\u0631 \u06af\u0627\u0647\u06cc \u0633\u0641\u062a \u0645\u06cc\u200c\u0634\u0648\u062f\u060c \u0686\u0631\u0627 \u062f\u0631 \u0641\u0631 \u0622\u0628 \u0645\u06cc\u200c\u0631\u0648\u062f \u0648 \u0686\u06af\u0648\u0646\u0647 \u0628\u0647 \u0622\u0646 \u0628\u0627\u0641\u062a \u0634\u0646\u06cc \u0648 \u0631\u0648\u06cc\u0627\u06cc\u06cc \u062f\u0633\u062a \u067e\u06cc\u062f\u0627 \u06a9\u0646\u06cc\u062f. \u0627\u06af\u0631 \u0628\u0647 \u062a\u0627\u0631\u06cc\u062e\u0686\u0647 \u0627\u06cc\u0646 \u0634\u06cc\u0631\u06cc\u0646\u06cc\u200c\u0647\u0627\u06cc \u062c\u0630\u0627\u0628 \u0639\u0644\u0627\u0642\u0647\u200c\u0645\u0646\u062f\u06cc\u062f\u060c \u0646\u06af\u0627\u0647\u06cc \u0628\u0647 \u0645\u0642\u0627\u0644\u0647 \u062a\u0627\u0631\u06cc\u062e\u0686\u0647 \u0634\u06cc\u0631\u06cc\u0646\u06cc\u200c\u067e\u0632\u06cc \u0641\u0631\u0627\u0646\u0633\u0647<\/a><\/mark> \u0628\u06cc\u0646\u062f\u0627\u0632\u06cc\u062f.<\/p>\n\n\n\n

\"\u0641\u0631\u0645<\/figure>\n\n\n\n

\u0627\u0637\u0644\u0627\u0639\u0627\u062a \u062f\u0633\u062a\u0648\u0631 \u067e\u062e\u062a (\u062e\u0645\u06cc\u0631 \u0633\u0627\u0628\u0644\u0647 \u067e\u0627\u06cc\u0647)<\/h2>\n\n\n\n
\u0632\u0645\u0627\u0646 \u0622\u0645\u0627\u062f\u0647\u200c\u0633\u0627\u0632\u06cc<\/strong><\/td>\u0632\u0645\u0627\u0646 \u067e\u062e\u062a (\u06a9\u0648\u0631)<\/strong><\/td>\u0632\u0645\u0627\u0646 \u06a9\u0644 (\u0628\u0627 \u0627\u0633\u062a\u0631\u0627\u062d\u062a)<\/strong><\/td>\u0628\u0631\u0627\u06cc \u0686\u0646\u062f \u0646\u0641\u0631<\/strong><\/th>\u062f\u0631\u062c\u0647 \u0633\u062e\u062a\u06cc<\/strong><\/th><\/tr><\/thead>
\u06f2\u06f0 \u062f\u0642\u06cc\u0642\u0647<\/td>\u06f1\u06f5 \u062f\u0642\u06cc\u0642\u0647<\/td>\u062d\u062f\u0648\u062f \u06f1 \u0633\u0627\u0639\u062a \u0648 \u06f3\u06f5 \u062f\u0642\u06cc\u0642\u0647<\/td>\u06f1 \u0639\u062f\u062f \u062a\u0627\u0631\u062a \u06f2\u06f3 \u0633\u0627\u0646\u062a\u06cc\u200c\u0645\u062a\u0631\u06cc<\/td>\u0645\u062a\u0648\u0633\u0637<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\"\u0645\u0648\u0627\u062f<\/figure>\n\n\n\n

\u0645\u0648\u0627\u062f \u0644\u0627\u0632\u0645<\/h2>\n\n\n\n

\u0628\u0631\u0627\u06cc \u062f\u0642\u062a \u062d\u062f\u0627\u06a9\u062b\u0631\u06cc \u062f\u0631 \u0634\u06cc\u0631\u06cc\u0646\u06cc\u200c\u067e\u0632\u06cc\u060c \u0627\u0633\u062a\u0641\u0627\u062f\u0647 \u0627\u0632 \u062a\u0631\u0627\u0632\u0648 (\u06af\u0631\u0645) \u0647\u0645\u06cc\u0634\u0647 \u062a\u0648\u0635\u06cc\u0647 \u0645\u06cc\u200c\u0634\u0648\u062f\u060c \u0627\u0645\u0627 \u0645\u0639\u0627\u062f\u0644 \u067e\u06cc\u0645\u0627\u0646\u0647\u200c\u0627\u06cc \u0646\u06cc\u0632 \u0628\u0631\u0627\u06cc \u0631\u0627\u062d\u062a\u06cc \u0634\u0645\u0627 \u0630\u06a9\u0631 \u06af\u0631\u062f\u06cc\u062f\u0647 \u0627\u0633\u062a.<\/p>\n\n\n\n

\u0645<\/strong>\u0648\u0627\u062f \u0644\u0627\u0632\u0645<\/td>\u0645\u0642\u062f\u0627\u0631 (\u062f\u0642\u06cc\u0642)<\/strong><\/td>\u0645\u0642\u062f\u0627\u0631 (\u067e\u06cc\u0645\u0627\u0646\u0647\u200c\u0627\u06cc)<\/strong><\/td>\u0646\u06a9\u062a\u0647<\/strong><\/td><\/tr><\/thead>
\u0622\u0631\u062f \u0633\u0641\u06cc\u062f \u0642\u0646\u0627\u062f\u06cc<\/td>\u06f2\u06f5\u06f0 \u06af\u0631\u0645<\/td>\u06f2 \u067e\u06cc\u0645\u0627\u0646\u0647<\/td>\u062d\u062a\u0645\u0627\u064b \u0633\u0631\u062f \u0628\u0627\u0634\u062f<\/td><\/tr>
\u06a9\u0631\u0647<\/td>\u06f1\u06f2\u06f5 \u06af\u0631\u0645<\/td>\u062d\u062f\u0648\u062f \u06f1 \u067e\u06cc\u0645\u0627\u0646\u0647 + \u06f1 \u0642 \u063a<\/td>\u0628\u0633\u06cc\u0627\u0631 \u0633\u0631\u062f \u0648 \u0645\u06a9\u0639\u0628\u06cc \u062e\u0631\u062f \u0634\u062f\u0647<\/td><\/tr>
\u067e\u0648\u062f\u0631 \u0642\u0646\u062f (\u067e\u0648\u062f\u0631 \u0634\u06a9\u0631)<\/td>\u06f1\u06f0\u06f0 \u06af\u0631\u0645<\/td>\u0633\u0647\u200c\u0686\u0647\u0627\u0631\u0645 \u067e\u06cc\u0645\u0627\u0646\u0647<\/td>\u0628\u0631\u0627\u06cc \u0628\u0627\u0641\u062a \u0644\u0637\u06cc\u0641\u200c\u062a\u0631<\/td><\/tr>
\u0632\u0631\u062f\u0647 \u062a\u062e\u0645 \u0645\u0631\u063a<\/td>\u06f2 \u0639\u062f\u062f<\/td><\/td>\u062f\u0631 \u062f\u0645\u0627\u06cc \u0645\u062d\u06cc\u0637<\/td><\/tr>
\u0639\u0635\u0627\u0631\u0647 \u0648\u0627\u0646\u06cc\u0644<\/td>\u06f1 \u0642\u0627\u0634\u0642 \u0686\u0627\u06cc\u200c\u062e\u0648\u0631\u06cc<\/td><\/td><\/td><\/tr>
\u0646\u0645\u06a9<\/td>\u06cc\u06a9\u200c\u062f\u0648\u0645 \u0642\u0627\u0634\u0642 \u0686\u0627\u06cc\u200c\u062e\u0648\u0631\u06cc<\/td><\/td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

\u062a\u062c\u0647\u06cc\u0632\u0627\u062a \u0645\u0648\u0631\u062f \u0646\u06cc\u0627\u0632<\/h2>\n\n\n\n