تا حالا برای شما هم پیش آمده که وسط درست کردن یک ماکارونی ساده، دیوانه‌وار دنبال در قابلمه‌ای بگردید که انگار آب شده و رفته زیر زمین؟ یا وقتی هوس کیک می‌کنید، یادتان می‌افتد که همزن برقی را آخرین بار در کدام کابینت دیده‌اید؟ اگر جواب شما یک “آرهههه” بلند است، پس این مطلب دقیقاً برای خود شماست!
من همیشه باور داشتم آشپزخانه قلب تپنده خانه است؛ جایی که مواد ساده کنار هم قرار می‌گیرند و تبدیل به عشق، خاطره و حال خوب می‌شوند. اما گاهی وقت‌ها همین قلب تپنده انقدر شلوغ و به‌هم‌ریخته می‌شود که به جای آرامش، فقط به ما استرس می‌دهد. امروز می‌خواهم به شما بگویم که مرتب کردن آشپزخانه فقط یک کار نظافتی نیست؛ یک جور مدیتیشن و راهی برای آرام کردن ذهن است. بیایید با هم قدم به قدم، آشپزخانه‌مان را به پناهگاهی دنج و آرام تبدیل کنیم.
آنچه در ادامه می‌خوانید!
قدم اول: خداحافظی باشکوه با وسایل اضافه!
اولین و سخت‌ترین قدم! یک روز تعطیل را انتخاب کنید، یک موسیقی خوب بگذارید (پیشنهاد می‌کنم سری به مقاله بهترین موزیک‌ها برای آشپزی ما بزنید!) و همه چیز را از کابینت‌ها و کشوها بیرون بریزید. بله، همه چیز را! خود من آخرین باری که این کار را کردم، یک بسته ادویه کاری پیدا کردم که تاریخ انقضایش برای سه سال پیش بود و یک دستگاه هسته‌گیر آلبالو که فقط یک بار از آن استفاده کرده بودم!
صادق باشید. از خودتان بپرسید: “آیا من در یک سال گذشته از این وسیله استفاده کرده‌ام؟” اگر نه، وقت خداحافظی است. این وسایل را می‌توانید به کسی ببخشید یا بفروشید. یک آشپزخانه خلوت، اولین قدم برای داشتن یک آشپزخانه مینیمال و ذهن آرام است.
قدم دوم: آشپزخانه را به مناطق مختلف تقسیم کنید
حالا که فقط وسایل ضروری باقی مانده، وقت چیدمان آشپزخانه به شکل هوشمندانه است. به جای اینکه همه چیز را هرجا که خالی بود قرار دهید، برای وسایل‌تان منطقه تعریف کنید. این کار سرعت شما را چند برابر می‌کند و دیگر لازم نیست برای پیدا کردن یک قاشق کل آشپزخانه را بگردید.
| نام منطقه | وسایل مربوطه | محل قرارگیری ایده‌آل |
| منطقه آماده‌سازی | چاقوها، تخته‌های برش، کاسه‌های بزرگ، ادویه‌های دم‌دستی | نزدیک به فضای کار اصلی یا کانتر |
| منطقه پخت‌وپز | قابلمه‌ها، ماهیتابه‌ها، کفگیر و ملاقه | نزدیک به اجاق گاز |
| منطقه نوشیدنی گرم | ماگ‌ها، چای‌ساز یا قهوه‌ساز، شکر، چای و قهوه | یک گوشه دنج از کانتر |
| منطقه نگهداری غذا | ظروف دردار، کیسه فریزر، سلفون | نزدیک به یخچال |
قدم سوم: استاد هنر نظم دهی به کابینت شوید
نظم دهی به کابینت یک هنر است! به جای چیدن قابلمه‌ها روی هم به شکلی که برای برداشتن زیری کل برج فرو بریزد، از جداکننده‌های عمودی استفاده کنید. برای ادویه‌ها از شیشه‌های یک‌شکل و برچسب‌های زیبا استفاده کنید. دیدن یک کابینت مرتب که همه چیز در آن مشخص است، لذتی دارد که نگو و نپرس! من عاشق ظرف‌های شفاف برای نگهداری حبوبات و پاستا هستم؛ هم زیبا هستند و هم همیشه می‌دانم از کدام ماده چقدر باقی مانده.
قدم چهارم: جادوی کانتر خلوت را دست‌کم نگیرید
یک قانون ساده وجود دارد: روی کانتر فقط باید وسایلی باشند که هر روز و هر روز از آن‌ها استفاده می‌کنید. شاید یک دستگاه قهوه‌ساز، یک ظرف زیبا برای قاشق‌های چوبی و یک گیاه کوچک. بقیه چیزها باید به خانه‌هایشان در کابینت‌ها برگردند. یک کانتر خلوت و تمیز، ناخودآگاه این حس را به شما می‌دهد که کنترل همه‌چیز دست شماست و فضا برای خلق کردن دارید.
قدم پنجم: قانون “اولین ورودی، اولین خروجی” (FIFO)
این یک اصطلاح بامزه انبارداری است که در آشپزخانه معجزه می‌کند! وقتی خرید می‌کنید، مواد غذایی جدیدتر را در قسمت عقب‌تر یخچال یا کابینت قرار دهید و قدیمی‌ترها را جلو بیاورید. این کار ساده از خراب شدن مواد غذایی و هدر رفتن آن‌ها جلوگیری می‌کند. (اگر به این موضوع علاقه‌مندید، شاید مطلب چگونه سبزیجات را تازه نگه داریم؟ هم برایتان جالب باشد).
قدم ششم: آیین پانزده دقیقه‌ای مرتب‌کاری
لازم نیست منتظر یک آخر هفته طوفانی برای مرتب کردن بمانید. هر شب، بعد از شام، پانزده دقیقه زمان بگذارید. ظرف‌ها را بشویید یا در ماشین ظرفشویی بگذارید، کانتر را تمیز کنید و وسایلی که سر جایشان نیستند را مرتب کنید. این عادت کوچک روزانه، از جمع شدن کارهای بزرگ و استرس‌زا جلوگیری می‌کند.
قدم هفتم: فضا را شخصی و زیبا کنید
آشپزخانه شما فقط یک کارگاه نیست، بخشی از خانه و زندگی شماست. با چند تغییر کوچک آن را برای خودتان دلنشین کنید. یک گلدان گل تازه، یک تخته سیاه کوچک برای نوشتن منوی هفته یا یک پیام محبت‌آمیز، چند مگنت خاطره‌انگیز روی یخچال… این جزئیات کوچک هستند که به فضا روح می‌بخشند و باعث می‌شوند از وقت گذراندن در آن لذت ببرید. یادتان باشد، این داستان آشپزخانه شماست، پس آن را به سبک خودتان بنویسید! درست مثل خاطرات آشپزی که هر کدام طعم و بوی خودشان را دارند.
حالا نوبت شماست!
این‌ها روش‌های من برای رام کردن غول آشپزخانه و تبدیل آن به یک دوست آرام و صمیمی بود. شما چه ترفندی برای مرتب کردن آشپزخانه و کم کردن استرس دارید؟ بزرگ‌ترین چالش شما در نظم‌دهی چیست؟ برای من در کامنت‌ها بنویسید و اگر از این ایده‌ها استفاده کردید، حتماً عکس آشپزخانه قشنگ‌تان را در اینستاگرام با تگ کردن گوفومگ به اشتراک بگذارید!
