کره بادام زمینی در مقابل کره بادام

جلوی قفسه‌ی فروشگاه ایستاده‌اید و با دو شیشه‌ی وسوسه‌انگیز روبرو هستید؛ کره بادام زمینی کلاسیک و دوست‌داشتنی یا کره بادام مدرن و پرطرفدار؟ این دوراهی که کدام کره مغزها سالم‌تر است، سوال بسیاری از مصرف‌کنندگان آگاه است. در دنیایی که اطلاعات تغذیه‌ای ضد و نقیض فراوان است، انتخاب میان این دو می‌تواند گیج‌کننده باشد. در این راهنمای جامع از گوفومگ، ما به جدال کره بادام زمینی در مقابل کره بادام پایان می‌دهیم و با بررسی دقیق و علمی، به شما کمک می‌کنیم تا بهترین گزینه را برای اهداف سلامتی خود انتخاب کنید.

سلب مسئولیت مهم: محتوای ارائه شده در این مقاله صرفاً جنبه اطلاع‌رسانی و آموزشی دارد و نباید به عنوان توصیه پزشکی تلقی شود. برای دریافت رژیم غذایی شخصی‌سازی شده یا درمان هرگونه بیماری، لطفاً حتماً با پزشک یا متخصص تغذیه واجد شرایط مشورت نمایید.

معرفی گزینه الف؛ کره بادام زمینی

کره بادام زمینی که از بادام زمینی‌های بو داده و آسیاب شده تهیه می‌شود، دهه‌هاست که جایگاه ثابتی در آشپزخانه‌های سراسر جهان دارد. این کره، که از نظر فنی به خانواده حبوبات تعلق دارد، منبعی غنی از پروتئین و مواد مغذی است.

ارزش غذایی (در دو قاشق غذاخوری یا ۳۲ گرم):

• کالری: حدود ۱۹۰
• پروتئین: حدود هفت تا هشت گرم
• چربی کل: حدود ۱۶ گرم
• کربوهیدرات: حدود هفت گرم
• فیبر: حدود دو تا سه گرم

مزایا:

• پروتئین بالاتر: کره بادام زمینی معمولاً به مقدار جزئی پروتئین بیشتری نسبت به کره بادام دارد که آن را به گزینه‌ای عالی برای ورزشکاران و کسانی که به دنبال عضله‌سازی هستند، تبدیل می‌کند.
• غنی از ویتامین‌های گروه B: این کره منبع خوبی از نیاسین (ویتامین B3) و فولات (ویتامین B9) است که برای متابولیسم انرژی و سلامت سلولی ضروری هستند.
• مقرون‌به‌صرفه: به طور کلی، قیمت کره بادام زمینی از کره بادام مناسب‌تر است و دسترسی به آن آسان‌تر است.

معایب:

• آفلاتوکسین‌ها: بادام زمینی ممکن است به نوعی کپک که آفلاتوکسین تولید می‌کند، آلوده شود. هرچند فرآیندهای تولید تجاری این خطر را به حداقل می‌رسانند، اما این نگرانی برای برخی افراد وجود دارد.
• آلرژی‌زا بودن: آلرژی به بادام زمینی یکی از شایع‌ترین و شدیدترین آلرژی‌های غذایی است.
• افزودنی‌های رایج: بسیاری از برندهای تجاری برای بهبود طعم و بافت، شکر، نمک و روغن‌های هیدروژنه به آن اضافه می‌کنند که ارزش غذایی آن را کاهش می‌دهد.

معرفی گزینه ب؛ کره بادام

کره بادام که از بادام‌های درختی آسیاب شده تهیه می‌شود، در سال‌های اخیر به عنوان یک جایگزین سالم‌تر محبوبیت زیادی پیدا کرده است. این کره بافتی نرم‌تر و طعمی ملایم‌تر دارد.

ارزش غذایی (در دو قاشق غذاخوری یا ۳۲ گرم):

• کالری: حدود ۲۰۰
• پروتئین: حدود شش تا هفت گرم
• چربی کل: حدود ۱۸ گرم
• کربوهیدرات: حدود شش گرم
• فیبر: حدود سه تا چهار گرم

مزایا:

• سرشار از ویتامین E: کره بادام یک منبع فوق‌العاده از ویتامین E است؛ یک آنتی‌اکسیدان قوی که مانند گارد محافظ شخصی سلول‌های بدن شما عمل کرده و از آن‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو محافظت می‌کند. مقدار ویتامین E آن تقریباً سه برابر کره بادام زمینی است.
• فیبر بیشتر: این کره فیبر بیشتری دارد که به سلامت دستگاه گوارش، کنترل قند خون و احساس سیری طولانی‌مدت کمک می‌کند.
• غنی از مواد معدنی: کره بادام حاوی مقادیر بیشتری از مواد معدنی مهمی چون منیزیم (برای سلامت عضلات و اعصاب)، کلسیم (برای استخوان‌ها) و آهن است.
• چربی‌های تک‌غیراشباع: کره بادام کمی بیشتر از کره بادام زمینی چربی‌های تک‌غیراشباع (Monounsaturated Fats) دارد که برای سلامت قلب بسیار مفیدند.

معایب:

• قیمت بالاتر: تولید بادام هزینه بیشتری دارد و این امر مستقیماً بر قیمت نهایی کره بادام تأثیر می‌گذارد.
• پروتئین کمتر: اگرچه تفاوت چشمگیر نیست، اما معمولاً مقدار پروتئین آن کمی از کره بادام زمینی کمتر است.

جدول مقایسه رودررو؛ کره بادام زمینی در مقابل کره بادام

برای درک بهتر تفاوت‌ها، بیایید این دو را در یک جدول کنار هم قرار دهیم (مقادیر بر اساس هر دو قاشق غذاخوری یا ۳۲ گرم و به صورت تقریبی است):

نتیجه گیری

پس از بررسی تمام شواهد، مشخص می‌شود که اعلام یک برنده قطعی در جدال کره بادام زمینی در مقابل کره بادام دشوار است و انتخاب نهایی به اهداف و اولویت‌های شما بستگی دارد.

• اگر به دنبال پروتئین بیشتر و گزینه‌ای اقتصادی هستید، کره بادام زمینی (البته از نوع طبیعی و بدون شکر افزوده) یک انتخاب عالی و هوشمندانه است.
• اگر اولویت شما دریافت ریزمغذی‌ها، به‌ویژه ویتامین E، فیبر و مواد معدنی مانند کلسیم و منیزیم است، کره بادام برتری محسوسی دارد و سرمایه‌گذاری روی آن برای سلامتی‌تان ارزشمند خواهد بود.

تفاوت‌های تغذیه‌ای این دو آنقدرها هم چشمگیر نیست. هر دو منبع فوق‌العاده‌ای از چربی‌های سالم، پروتئین و مواد مغذی هستند. مهم‌ترین نکته، انتخاب محصولی است که کمترین فرآوری را داشته باشد. همیشه برچسب محصول را بخوانید و گزینه‌ای را انتخاب کنید که لیست مواد تشکیل‌دهنده‌اش کوتاه باشد: فقط بادام (زمینی یا درختی) و شاید کمی نمک. از محصولاتی که حاوی شکر افزوده، روغن پالم یا روغن‌های هیدروژنه هستند، دوری کنید.

در نهایت، تنوع بهترین راهکار است. شاید بهترین انتخاب این باشد که هر دو را در رژیم غذایی خود بگنجانید و از خواص بی‌نظیر هر دو بهره‌مند شوید.

سوالات متداول