طرز تهیه کدو حلوایی بخارپز با دارچین و گردو

با آمدن پاییز و خنک شدن هوا، هیچ چیز به اندازه عطر گرم و شیرین کدو حلوایی و دارچین در خانه نمی‌چسبد. این دسر نه تنها یک میان‌وعده یا پایان‌بخش دلچسب برای غذاست، بلکه سرشار از مواد مغذی و بسیار ساده است. در این مقاله، طرز تهیه کدو حلوایی بخارپز را به شما آموزش می‌دهیم که یک دستور پخت بی‌دردسر و سریع برای لذت بردن از این هدیه پاییزی است. این روش پخت، شیرینی طبیعی کدو را حفظ می‌کند و بافتی لطیف و دلپذیر به آن می‌بخشد. برای آشنایی بیشتر با تاریخچه و جایگاه کدو در آشپزی ایرانی، می‌توانید به مقاله کدو، گنجینه نارنجی در سفره ایرانی مراجعه کنید.

کادر اطلاعات دستور پخت

مواد لازم

تجهیزات مورد نیاز

• قابلمه متوسط در دار
• سبد بخارپز فلزی یا سیلیکونی

طرز تهیه

1. آماده‌سازی کدو: ابتدا کدو حلوایی را خوب بشویید. سپس آن را از وسط نصف کرده و تخمه‌های آن را با یک قاشق خارج کنید. پوست آن را بگیرید و کدو را به قطعات مکعبی یکسان به اندازه تقریبی سه سانتی‌متر خرد کنید. یکسان بودن اندازه‌ها به پخت یکنواخت کمک می‌کند.
2. آماده‌سازی قابلمه: یک پیمانه آب داخل قابلمه بریزید و سبد بخارپز را داخل آن قرار دهید. دقت کنید که سطح آب باید پایین‌تر از کف سبد باشد تا کدوها با آب تماس مستقیم نداشته باشند.
3. چیدن کدوها: تکه‌های کدو حلوایی را داخل سبد بخارپز بچینید. چوب دارچین را نیز کنار کدوها قرار دهید تا عطر آن در حین پخت به خورد کدو برود.
4. شروع فرآیند پخت: در قابلمه را بگذارید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به جوش بیاید. پس از جوش آمدن آب، حرارت را کمی کم کنید.
5. پخت نهایی: اجازه دهید کدوها به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزند. بهترین نشانه برای پخت کامل این است که چنگال به راحتی در بافت کدو فرو برود. زمان پخت به اندازه تکه‌ها و نوع کدو بستگی دارد.
6. سرو کردن: پس از پخت، کدوها را به آرامی در ظرف مورد نظر منتقل کنید. روی آن‌ها گردوی خرد شده، کمی پودر دارچین و در صورت تمایل، یک قاشق عسل یا شیره افرا بریزید و به صورت گرم سرو کنید. نوش جان!

نکات و فوت و فن‌های سرآشپز

• انتخاب کدو: برای این دستور، کدو حلوایی باترنات (Butternut Squash) به دلیل بافت نرم و طعم شیرین‌تر، انتخاب بهتری است.
• عطر بیشتر: برای عطر و طعم پیچیده‌تر، می‌توانید در کنار چوب دارچین، یک تکه کوچک زنجبیل تازه یا دو عدد هل نیز به آب اضافه کنید.
• گردوی تُست شده: اگر می‌خواهید طعم گردو قوی‌تر و بافت آن تردتر باشد، پیش از استفاده، گردوها را به مدت سه تا چهار دقیقه در یک تابه کوچک بدون روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا کمی برشته شوند.
• بدون بخارپز: اگر سبد بخارپز ندارید، نگران نباشید! می‌توانید از یک آبکش فلزی که پایه‌های کوتاهی دارد استفاده کنید.

روش نگهداری، گرم کردن مجدد و فریز کردن

• نگهداری در یخچال: باقیمانده کدو حلوایی بخارپز را می‌توانید در ظرف در بسته تا سه روز در یخچال نگهداری کنید.
• گرم کردن مجدد: برای گرم کردن، آن را برای چند دقیقه در ماکروویو قرار دهید یا مجدداً برای مدت کوتاهی بخارپز کنید.
• فریز کردن: این دسر برای فریز کردن مناسب نیست، زیرا پس از یخ‌زدایی بافت آن بیش از حد آبکی و نرم می‌شود.

نتیجه‌گیری

امیدواریم از این دسر ساده و مقوی پاییزی لذت ببرید! این دستور پخت یک پایه عالی است و شما می‌توانید با خلاقیت خود، چاشنی‌های دیگری مانند پودر هل، جوز هندی یا حتی کمی خامه به آن اضافه کنید. خوشحال می‌شویم اگر شما هم نکته یا نظری در مورد این دستور پخت دارید در قسمت نظرات با ما و دیگر خوانندگان گوفومگ به اشتراک بگذارید.

سوالات متداول