سه شنبه ۲۹ مهر ۱۴۰۴
  • ورود
گوفو مگ | مجله فست‌فود و فرهنگ غذا
  • خانه
  • گوفو مگ
  • چی بپزیم!
  • چی بخوریم؟
  • فودلایف
  • تغذیه و سلامت
  • تاریخچه و فرهنگ غذا
بدون نتیجه
مشاهده تمام نتایج
  • خانه
  • گوفو مگ
  • چی بپزیم!
  • چی بخوریم؟
  • فودلایف
  • تغذیه و سلامت
  • تاریخچه و فرهنگ غذا
بدون نتیجه
مشاهده تمام نتایج
گوفو مگ | مجله فست‌فود و فرهنگ غذا
بدون نتیجه
مشاهده تمام نتایج

طرز تهیه دیپ سبزیجات

میز مهمانی خود را با دو دیپ کلاسیک و سالم رنگین کنید!

عسل حسینی توسط عسل حسینی
۱۴۰۴/۰۷/۲۸
در چی بپزیم!
مدت زمان مطالعه: 5 دقیقه
1
0
صفحه اصلی چی بپزیم!
1
اشتراک گذاری ها
29
بازدیدها
اشتراک گذاری در تلگراماشتراک گذاری در واتساپ

امروز قرار نیست فقط یک غذا درست کنیم؛ بلکه می‌خواهیم یک سینی مزه زیبا، سالم و چشم‌نواز خلق کنیم که ستاره هر دورهمی و مهمانی خواهد بود. طرز تهیه دیپ سبزیجات هنری است که در آن، سبزیجات تازه و ترد در کنار دیپ‌های خوش‌طعم، یک ترکیب فراموش‌نشدنی می‌سازند. در این مقاله، ما نه یک، بلکه دو دستور کلاسیک و محبوب یعنی حمص کرمی و ماست و خیار معطر را به شما آموزش می‌دهیم تا با اعتماد به نفس کامل، یک پذیرایی بی‌نقص را تدارک ببینید. این سینی رنگارنگ، هم برای آشپزهای مبتدی که به دنبال یک گزینه ساده و سریع هستند و هم برای آشپزهای باتجربه که می‌خواهند فوت و فن‌های یک دیپ بی‌نقص را بدانند، ایده‌آل است.

آنچه در ادامه می‌خوانید!

  • اطلاعات دستور پخت
  • مواد لازم
  • تجهیزات مورد نیاز
  • طرز تهیه
  • نکات و فوت و فن‌های سرآشپز
  • روش نگهداری
  • نتیجه‌گیری
  • سوالات متداول
سینی مزه دیپ سبزیجات با حمص و ماست و خیار در آشپزخانه

اطلاعات دستور پخت

زمان آماده‌سازیزمان پختزمان کل
۲۵ دقیقه۱۰ دقیقه۳۵ دقیقه
برای چند نفردرجه سختیدسته
شش تا هشت نفرآسانپیش‌غذا / میان‌وعده
مواد اولیه تازه برای سینی دیپ سبزیجات، شامل انواع صیفی‌جات و نان پیتا

مواد لازم

برای راحتی کار، مواد لازم را در سه بخش تفکیک کرده‌ایم:

مواد لازم برای سینی سبزیجاتمقدار
هویج (اسلایس شده یا بیبی هویج)سه عدد
ساقه کرفس (خرد شده به اندازه دلخواه)چهار ساقه
خیار (اسلایس شده)دو عدد
فلفل دلمه‌ای رنگی (خلالی شده)دو عدد
تربچهیک دسته کوچک
بروکلی یا گل کلم (گلچه‌های کوچک)یک پیمانه
نان پیتا یا چیپس تورتیلابرای سرو
مواد اولیه کامل برای تهیه دیپ حمص خامه‌ای و خوش‌طعم
مواد لازم برای دیپ حمصمقدار
نخود پخته شده۴۰۰ گرم (یا یک قوطی کنسرو)
ارده (Tahini)یک‌چهارم پیمانه
سیردو حبه
آب لیموترش تازهسه قاشق غذاخوری
روغن زیتون فرابکردو قاشق غذاخوری (و مقداری برای تزیین)
آب سردسه تا پنج قاشق غذاخوری
نمک و پاپریکابه میزان لازم
مواد اولیه مورد نیاز برای آماده‌سازی دیپ ماست و خیار معطر و مجلسی
مواد لازم برای دیپ ماست و خیارمقدار
ماست چکیده یا پرچربدو پیمانه
خیاردو عدد متوسط
سیر (رنده شده)یک حبه
گردوی خرد شدهیک‌سوم پیمانه
کشمش (اختیاری)دو قاشق غذاخوری
سبزی خشک معطر (نعنا، شوید، ترخون)یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاهبه میزان لازم
تجهیزات لازم برای تهیه دیپ حمص و ماست و خیار، از غذاساز تا سینی سرو

تجهیزات مورد نیاز

  • غذاساز یا مخلوط‌کن قوی (برای حمص)
  • رنده درشت (برای ماست و خیار)
  • کاسه‌های سرو زیبا
  • یک سینی یا تخته سرو بزرگ
کلاژی از مراحل آماده‌سازی سبزیجات و تهیه دیپ‌های حمص و ماست و خیار

طرز تهیه

این دستور پخت از سه بخش اصلی تشکیل شده: آماده‌سازی سبزیجات، تهیه حمص و در نهایت، ساخت ماست و خیار

مطالب مرتبط

طرز تهیه کراستینی با تاپینگ‌های متنوع

طرز تهیه ماکارون‌های رنگی فرانسوی

طرز تهیه رول خیار با پنیر و سبزیجات

بخش اول؛ آماده‌سازی سبزیجات

۱. ابتدا تمام سبزیجات را به خوبی بشویید و خشک کنید.

۲. هویج، کرفس، خیار و فلفل دلمه‌ای‌ها را به صورت یکدست و به شکل خلالی یا نواری برش دهید. اندازه آن‌ها باید طوری باشد که به راحتی در دست قرار بگیرند و در دیپ فرو بروند.

۳. گلچه‌های کلم بروکلی و گل کلم را از هم جدا کنید.

۴. سبزیجات آماده شده را تا زمان سرو در یک ظرف در بسته داخل یخچال قرار دهید تا تازگی و تردی خود را حفظ کنند.

بخش دوم؛ تهیه دیپ حمص کرمی

۱. نخود پخته، ارده، سیر پوست کنده و آب لیموترش را داخل دستگاه غذاساز بریزید.

۲. دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید مواد برای حدود یک دقیقه با هم مخلوط شوند تا یک خمیر غلیظ به دست آید.

۳. در حالی که دستگاه روشن است، آب سرد را قاشق به قاشق از دریچه بالایی اضافه کنید. این کار باعث می‌شود حمص شما بسیار نرم و لطیف شود. به مخلوط کردن ادامه دهید تا به غلظت دلخواه برسید.

۴. در آخر، روغن زیتون و نمک را اضافه کرده و یک دور دیگر مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.

۵. حمص را در کاسه سرو بریزید، روی آن کمی روغن زیتون و پاپریکا بپاشید و کنار بگذارید.

بخش سوم؛ تهیه دیپ ماست و خیار مجلسی

۱. خیارها را با پوست یا بدون پوست (بسته به سلیقه) با رنده درشت رنده کنید.

۲. خیارهای رنده شده را در یک صافی بریزید، کمی نمک روی آن بپاشید و اجازه دهید برای ده دقیقه بماند تا آب اضافی آن خارج شود. سپس با دست کمی فشار دهید تا کاملاً آبگیری شود. (این کار از آب انداختن ماست و خیار جلوگیری می‌کند).

۳. در یک کاسه مناسب، ماست چکیده، خیار آبگیری شده، سیر رنده شده، گردوی خرد شده، سبزی‌های معطر، نمک و فلفل را مخلوط کنید.

۴. اگر از کشمش استفاده می‌کنید، آن را نیز در این مرحله اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

۵. دیپ را برای حداقل پانزده دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.

بخش نهایی؛ چیدمان و سرو

۱. دیپ‌ها را در کاسه‌های جداگانه روی سینی سرو قرار دهید.

۲. سبزیجات خرد شده و نان پیتا را به شکلی زیبا و رنگارنگ دور کاسه‌ها بچینید. از بازی با رنگ‌ها نترسید!

مراحل تخصصی و فوت و فن‌های سرآشپز برای بهترین دیپ سبزیجات

نکات و فوت و فن‌های سرآشپز

  • راز حمص لطیف‌تر: برای اینکه حمص شما بافتی ابریشمی و بسیار نرم پیدا کند، پوست نخودها را قبل از ریختن در غذاساز جدا کنید. این کار کمی زمان‌بر است اما نتیجه آن فوق‌العاده خواهد بود.
  • جلوگیری از آب انداختن ماست و خیار: کلیدی‌ترین نکته، گرفتن آب خیار رنده شده است. این کار ساده، تفاوت یک ماست و خیار معمولی با یک دیپ مجلسی و غلیظ را رقم می‌زند.
  • خلاقیت در چاشنی: برای حمص می‌توانید از زیره سبز یا کمی فلفل قرمز برای طعم‌دهی بیشتر استفاده کنید. برای ماست و خیار نیز، افزودن چند برگ گل محمدی خشک شده روی آن، عطر و ظاهر بی‌نظیری به آن می‌بخشد.
  • سرو سرد: سبزیجات و دیپ‌ها هر دو باید کاملاً خنک سرو شوند. می‌توانید سبزیجات را چند دقیقه قبل از سرو در ظرفی حاوی آب و یخ قرار دهید تا تردتر شوند.
ظروف نگهداری دیپ‌های حمص و ماست و خیار، به همراه سبزیجات تازه

روش نگهداری

  • دیپ‌ها: باقیمانده حمص و ماست و خیار را می‌توانید در ظرف دربسته تا سه روز در یخچال نگهداری کنید. روی سطح حمص کمی روغن زیتون بریزید تا از خشک شدن آن جلوگیری شود.
  • سبزیجات: سبزیجات خرد شده را در ظرفی حاوی مقدار کمی آب سرد در یخچال قرار دهید تا برای یک تا دو روز تازه بمانند.

نتیجه‌گیری

امیدواریم از این سینی دیپ سبزیجات رنگارنگ و سالم لذت ببرید! این یک انتخاب عالی برای شروع یک مهمانی یا یک میان‌وعده سبک و مقوی است. خوشحال می‌شویم اگر شما هم نکته یا ایده‌ای برای زیباتر کردن این سینی دارید، در قسمت نظرات با ما و دیگر خوانندگان گوفومگ به اشتراک بگذارید. نوش جان!

سوالات متداول

آیا می‌توان از نخود خام برای تهیه حمص استفاده کرد؟

خیر، نخود حتماً باید از شب قبل خیسانده و کاملاً پخته شود تا نرم باشد و دستگاه غذاساز بتواند آن را به خوبی پوره کند.

بهترین ماست برای دیپ ماست و خیار چیست؟

ماست چکیده یا ماست یونانی به دلیل غلظت بالا و چربی مناسب، بهترین گزینه هستند و از آب انداختن دیپ جلوگیری می‌کنند.

چه سبزیجات دیگری را می‌توان به این سینی اضافه کرد؟

قارچ، گوجه گیلاسی، مارچوبه، ترب سفید و حتی تکه‌های نان تست برشته انتخاب‌های عالی دیگری هستند.

آیا می‌توان این دیپ‌ها را از قبل آماده کرد؟

بله، هر دو دیپ را می‌توان یک روز قبل آماده کرد و در یخچال نگهداری نمود. اتفاقاً این کار باعث می‌شود طعم‌ها بهتر به خورد هم بروند.

برای یک حمص تندتر چه کار باید کرد؟

می‌توانید یک فلفل چیلی کوچک به مواد داخل غذاساز اضافه کنید یا در انتها روی آن کمی پودر فلفل قرمز بپاشید.

اشتراک گذاریارسال
پست قبلی

طرز تهیه ماکارون‌های رنگی فرانسوی

پست‌ بعدی

طرز تهیه کراستینی با تاپینگ‌های متنوع

عسل حسینی

عسل حسینی

کارشناس تولید محتوا

پست‌ بعدی
طرز تهیه کراستینی با تاپینگ‌های متنوع

طرز تهیه کراستینی با تاپینگ‌های متنوع

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

پرطرفدار

طرز تهیه پاستا آالفردو با سس مخصوص

طرز تهیه پاستا آلفردو

3 ماه پیش
طرز تهیه سالاد الویه در خانه

طرز تهیه سالاد الویه

3 ماه پیش

محبوب ترین

نحوه تیز کردن چاقو در خانه

هنر تیز کردن چاقو

1 ماه پیش
طرز تهیه کدو حلوایی بخارپز با دارچین و گردو

طرز تهیه کدو حلوایی بخارپز با دارچین و گردو

2 هفته پیش
۱۰ ایده صبحانه رژیمی و سریع

صبحانه رژیمی و سریع

4 هفته پیش
طرز تهیه عدسی جاافتاده و خوشمزه

طرز تهیه عدسی

2 هفته پیش
طرز تهیه سوپ جو با شیر رستورانی

طرز تهیه سوپ جو با شیر

2 هفته پیش
لوگو گوفومگ

ما در گوفو مگ، فقط از غذا حرف نمی‌زنیم؛ مزه‌ش می‌کنیم، تجربش می‌کنیم و داستان‌هاش رو روایت می‌کنیم. اینجا قراره از دنیای فست‌فود، ترندهای خوشمزه، دستور پخت‌های خونگی و پشت صحنه برندهای غذایی باهات حرف بزنیم. گوفو مگ یه سفر خوشمزه‌ست، با طعمی متفاوت!

دسته بندی

  • تاریخچه و فرهنگ غذا
  • تغذیه و سلامت
  • چی بپزیم!
  • چی بخوریم؟
  • فودلایف

شبکه‌های اجتماعی

پست های اخیر

  • ۵ اصل طلایی من برای آماده‌سازی غذا برای مهمانی که بازی را عوض می‌کند! ۲۹ مهر ۱۴۰۴
  • تاریخچه پیش‌غذاهای ایتالیایی ۲۹ مهر ۱۴۰۴
  • طرز تهیه کراستینی با تاپینگ‌های متنوع ۲۹ مهر ۱۴۰۴

© 2025 GufoMag. تمام حقوق محفوظ است. بازنشر مطالب فقط با ذکر منبع و لینک به گوفو مگ مجاز است.

خوش آمدید!

با گوگل وارد شوید
یا

به حساب خود در زیر وارد شوید

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

رمز عبور خود را بازیابی کنید

لطفا نام کاربری یا آدرس ایمیل خود را برای بازنشانی رمز عبور خود وارد کنید.

ورود به سیستم

افزودن لیست پخش جدید

بدون نتیجه
مشاهده تمام نتایج
  • خانه
  • گوفو مگ
  • چی بپزیم!
  • چی بخوریم؟
  • فودلایف
  • تغذیه و سلامت
  • تاریخچه و فرهنگ غذا

© 2025 GufoMag. تمام حقوق محفوظ است. بازنشر مطالب فقط با ذکر منبع و لینک به گوفو مگ مجاز است.