چی بپزیم!

شب یلدا فقط هندوانه و انار دان‌شده نیست؛ سفره یلدا یک پیش‌غذای گرم، اصیل و پرملات می‌طلبد که عطرش تمام...

اگر بگوییم آشپزی شمال ایران پادشاه طعم‌هاست، اغراق نکرده‌ایم. ترکیب گردو، سیر و سبزی‌های معطر، امضای این خطه است. طرز...

تصور کنید عطر دارچین، جوز هندی و زنجبیل در فضای خانه پیچیده و سرمای بیرون پنجره را کاملاً از یاد...

اگر فکر می‌کنید ته چین فقط زرد و زعفرانی است، سخت در اشتباهید. طرز تهیه ته چین مرغ و لبو...

شاید فکر کنید درست کردن شیرینی‌های سنتی کار مادربزرگ‌هاست، اما طرز تهیه باسلوق در خانه، آن‌قدر که تصور می‌کنید پیچیده...

تصور کن قاشق دسرخوری را درون یک لایه ژله‌ای یاقوتی‌رنگ فرو می‌بری، سپس از میان بافتی خامه‌ای و لطیف عبور...

اگر فکر می‌کنید فسنجان پادشاه خورش‌های ایرانی است، احتمالا هنوز با رقیب سرسخت و شمالی‌اش، یعنی اناربیج آشنا نشده‌اید. اناربیج...

پاییز که از راه می‌رسد، آشپزخانه ما هم رنگ عوض می‌کند. اگر دنبال یک پیش‌غذای خیره‌کننده می‌گردید که هم‌زمان ترد،...

امروز قرار نیست فقط چند برگ سبز را با هم مخلوط کنیم؛ قرار است ترکیبی از بافت‌ها و طعم‌های متضاد...

شب یلدا بدون هندوانه معنایی ندارد، اما سرو آن به شکل سنتی کمی تکراری به نظر می‌رسد. اینجاست که طرز...