یلدا برای من همیشه بوی انار دونکرده و صدای قلقل سماور مادربزرگ رو میده. یادمه بچه که بودم، تمام ذوقم برای این شب، دیدن سینی بزرگ مسی وسط کرسی بود که پر بود از رنگهای قرمز و نارنجی، اما حالا که بزرگتر شدیم و خودمان میزبانیم، یک دغدغه شیرین اما گاهی استرسزا داریم؛ امسال چی درست کنم که هم جدید باشه و هم اون حس نوستالژی رو حفظ کنه؟
اگر تو هم این روزها مدام از خودت میپرسی شب یلدا چی بپزم؟ ۳۰ غذای ساده و سریع مخصوص شب یلدا لیستی هست که من با وسواس و عشق برات آماده کردم. توی این مطلب قرار نیست فقط دستورپختهای خشک و خالی ببینی؛ میخوام کنارت بشینم و با هم یک منوی هیجانانگیز ببندیم که از پیشغذا تا تنقلات آخر شب رو پوشش بده. پس پیشبندت رو ببند که کار داریم!
آنچه در ادامه میخوانید!
چرا یلدا بدون غذای قرمز یلدا نمیشه؟
قبل از اینکه بریم سراغ لیست، بیا یک قرار با هم بذاریم. فلسفه سفره یلدا، گرمی و سرخی در برابر سردی و سیاهی زمستونه. پس هر چیزی که انتخاب میکنی، سعی کن ردی از انار، لبو، هندوانه یا کدو حلوایی توش داشته باشه. اینا فقط مواد اولیه نیستن؛ اینا روحِ سفره یلدای تو هستن.
نکته خودمونی: نگران نباش اگر وقتت کمه. توی این لیست گزینههایی گذاشتم که زیر 30 دقیقه آماده میشن، ولی طوری به نظر میان که انگار پنج ساعت توی آشپزخونه بودی!
بخش اول؛ پیشغذاهای اشتهابرانگیز (شروع طوفانی)
یک میزبان باهوش میدونه که مهمونی با پیشغذا شروع میشه. برای یلدا باید چیزی سرو کنی که چشمها رو خیره کنه و اشتها رو باز کنه.
۱. سالاد انار و کلم قرمز
این سالاد پادشاه میز یلداست و اولین چیزیه که توجه همه رو جلب میکنه. تردی کلم قرمز که خیلی ریز خرد شده، در کنار ترشی و شیرینی دانههای انار و بافت چرب و نرم گردو، یک سمفونی کامل توی دهان ایجاد میکنه. من همیشه سس این سالاد رو با ترکیبی از مایونز، ماست چکیده و کمی گلپر درست میکنم تا عطر یلداییاش تکمیل بشه. واقعاً درست کردنش ده دقیقه هم وقت نمیگیره اما میزت رو رنگینکمان میکنه. طرز تهیه سریع و آسان این سالاد انار و کلم قرمز رو در این مقاله ما ببین.
۲. سوپ کدو حلوایی مخملی
هیچچیزی مثل یک کاسه سوپ نارنجی، غلیظ و داغ توی شب سرد زمستانی نمیچسبه. بافت این سوپ باید مثل حریر نرم باشه؛ راز خوشمزگیش هم استفاده از خامه در انتهای پخت و کمی ادویه جوز هندی و زنجبیله. وقتی این سوپ رو سرو میکنی، حتماً روش رو با چند قطره خامه سفید و تخمه کدو تزیین کن تا کنتراست رنگیاش اشتهای مهمانها رو باز کنه. این سوپ یک آغوش گرم توی کاسهست! دستور پخت این سوپ کدو حلوایی مخملی خوشعطر پاییزی رو اینجا بخون.
۳. بورانی لبو (ماست و لبو)
این سادهترین و در عین حال خوشرنگترین دیپی هست که میتونی درست کنی. فقط کافیه لبوهای پخته شده (که حسابی شیرین و قرمزن) رو رنده یا پوره کنی و با یک ماست چکیده سفت و کمی سیر رنده شده مخلوط کنی. رنگ صورتی جیغ این بورانی کنار غذاهای دیگه میدرخشه. من همیشه این بورانی رو با چیپس خانگی یا نان پیتای برشته سرو میکنم؛ طعم شیرین لبو با تندی ملایم سیر، ترکیب برندهایه. دستور پخت این بورانی لبو رو اینجا بخون.
۴. رول بادمجان و گردو (به سبک شمالی)
اگر میخوای یه فینگر فود اصیل و ایرانی داشته باشی، این گزینه عالیه. ورقههای نازک بادمجان سرخ شده که وسطشون با ترکیبی از گردوی آسیاب شده، رب انار و سبزیجات معطر شمالی (مثل چوچاق یا نعناع) پر و رول شده. این غذا هم سرد سرو میشه و هم گرم و طعمش دقیقاً یادآور غذاهای خوشمزه گیلانه. یک پیشغذای شیک که زحمت زیادی نداره اما خیلی مجلسی به نظر میاد. برای یادگیری طرز تهیه این رول بادمجان و گردو شمالی، به این مقاله ما سر بزن.
۵. تارتلت میرزاقاسمی
میرزاقاسمی رو که همه ما ایرانیها عاشقشیم، اما برای مهمونیهای شلوغ خوردنش شاید کمی سخت باشه. پیشنهاد من اینه که نانهای تارت کوچک نمکی آماده بخری و میرزاقاسمی رو داخل این تارتها بریزی. اینطوری هم سرو کردنش راحته و هم ظاهر مدرنتری به یه غذای سنتی دادی. عطر سیر و بادمجان کبابی توی این لقمههای کوچک، هوش از سر مهمانها میبره. اگر دنبال یک پیشغذای لوکس و متفاوت هستی، طرز تهیه این تارتلت میرزاقاسمی رو ببین.
۶. سالاد اسفناج و انار
یه انتخاب فوقالعاده شیک برای کسانی که دنبال گزینههای سالمتر و رژیمی هستن. برگهای کوچک و تازه بیبی اسفناج رو با دانههای یاقوتی انار، پرههای پرتقال و تکههای پنیر فتا ترکیب کن. سس بالزامیک یا رب انار رقیق شده بهترین چاشنی برای این سالاده. ترکیب رنگ سبز و قرمز این سالاد دقیقاً تم یلدا رو فریاد میزنه و طعمش هم ترکیبی از شوری، ترشی و تازگیه. طرز تهیه سریع و آسان این سالاد اسفناج و انار رو در این مقاله ما ببین.
۷. کوکوی کدو حلوایی
شاید اسمش کمی عجیب به نظر بیاد، اما قول میدم یکی از خوشعطرترین کوکوهایی میشه که تا حالا خوردی. کدو حلوایی خام رنده شده رو با تخممرغ، کمی آرد، دارچین و زعفران مخلوط و سرخ کن. طعمش کمی به شیرینی میزنه و بافتش خیلی لطیفه. این کوکو رو میتونی برشهای کوچک بزنی و به عنوان فینگر فود سرو کنی. عطر زعفران و کدو وقتی سرخ میشه، خونه رو پر میکنه. دستور پخت این کوکوی لطیف و خوشعطر پاییزی رو در مقاله ما بخون.
بخش دوم؛ غذای اصلی (ستاره مجلس)
حالا میرسیم به بخش هیجانانگیز ماجرا. وقتی کسی میپرسه شب یلدا چی بپزم؟ ۳۰ غذای ساده و سریع مخصوص شب یلدا شامل بهترین گزینههای شام هم میشه که اینجا برات گلچین کردم.
۸. فسنجان (کلاسیک و بیرقیب)
مگه میشه یلدا باشه و فسنجان نباشه؟ این خورش شناسنامه شب یلداست. چه با مرغ درست کنی چه با گوشت قلقلی، رازش در صبوریه. باید بذاری گردوها ساعتها با شعله کم بجوشن تا اون روغن سیاه و جذابشون رو پس بدن. من خودم طرفدار فسنجان ملس هستم که نه گلو رو بزنه و نه زیادی ترش باشه. وقتی ظرف فسنجان رو وسط سفره میذاری، انگار تمام وقار یلدا رو یکجا آوردی. فوتوفنهای یک فسنجان جاافتاده، غلیظ و روغنانداخته رو اینجا یاد بگیر.
۹. مرغ ناردونی
یک غذای شمالی که عطرش تا هفت خانه آنطرفتر میره. مرغهایی که خوب سرخ شدن و بعد توی سسی غلیظ از آب انار، رب انار و دانههای انار خشک یا تازه پخته شدن. نکته جذاب این غذا اینه که دانههای انار موقع خوردن زیر دندان میان و حس تازگی میدن. اگر وقت کافی برای جا افتادن فسنجان نداری، مرغ ناردونی بهترین جایگزین مجلسی و خوشرنگه. برای یادگیری طرز تهیه این خورش شمالی خوشرنگ با طعم ملس کلیک کن.
۱۰. انار بیج (نگین گیلان)
خیلیها این غذا رو با فسنجان اشتباه میگیرن، اما انار بیج دنیای دیگهای داره. این خورش سبزیهای معطر محلی (خالواش و نعناع)، آب انار ترش، گردو و گوشت قلقلی داره. رنگش تیرهتر و طعمش سبزیدار و ترشه. اگر دنبال یک طعم جدید اما اصیل هستی که مهمانهات رو سورپرایز کنی، انار بیج رو امتحان کن. عطر سبزی سرخ شده با گردو معجزهست. میخوای طعم اصیل «نگین گیلان» رو بچشی؟ دستور پخت سنتی اناربیج اینجاست.
۱۱. ته چین مرغ و لبو
یه ایده خلاقانه برای کسانی که میخوان سفره متفاوتی داشته باشن. درست مثل ته چین معمولی درست میشه، با این تفاوت که آب لبو یا لبوی رنده شده رو به مایه ماست و تخممرغ اضافه میکنی. نتیجه؟ یک ته چین با رنگ صورتی یا قرمز جذاب که وقتی برش میخوره، همه رو شگفتزده میکنه. طعم لبو توی غذا غالب نیست، اما رنگ و لعابش بینظیره و بچهها عاشقش میشن. برای یادگیری طرز تهیه این ته چین مرغ و لبو، به این مقاله ما حتما سر بزن.
۱۲. آش انار
برای اونهایی که شام سبک دوست دارن یا توی مناطق سردسیر زندگی میکنن، آش انار بهترین گزینهست. ترکیب برنج، لپه، سبزی آش و مقدار زیادی آب انار و رب انار. این آش باید ترش و غلیظ باشه. حتماً موقع سرو روش رو با نعناع داغ فراوان و پیاز داغ طلایی تزیین کن. گرمای آش با طعم ترش انار، تعادلی ایجاد میکنه که تا عمق وجودت رو گرم میکنه.برای دیدن آموزش گامبهگام پخت یک آش انار ترش و غلیظ برای شبهای سرد به مقاله ما سر بزنید.
۱۳. خوراک اردک با سس پرتقال
اگه میخوای امسال سنگ تموم بذاری و یک شام لوکس داشته باشی، اردک انتخاب اوله. گوشت اردک طبع گرمی داره و برای شب یلدا عالیه. وقتی اردک رو با سس پرتقال و کمی شکر کاراملی میپزی، طعم گوشت لذیذتر میشه و بوی زهمش کاملاً از بین میره. پوست برشته و طلایی اردک وسط میز شام، نشونه یک آشپز حرفهایه. اگر دنبال یک شام لوکس و متفاوت هستی، طرز تهیه این اردک مجلسی با سس پرتقال رو ببین.
۱۴. دلمه برگ مو با چاشنی رب انار
دلمه همیشه پرطرفداره، اما برای یلدا باید کمی تغییرش بدیم. چاشنی دلمهها رو به جای سرکه شیره، با رب انار و زرشک درست کن. اینطوری طعم دلمهها ملس و یلدایی میشه. دلمهها رو میتونی از روز قبل بپیچی و آماده کنی و شب یلدا فقط دم بذاری. این غذا برای میزهای شلوغ عالیه چون سرو کردنش راحته و نیازی به بشقاب و قاشق جداگانه نداره. راز خوشمزگی این دلمههای ملس یلدایی با چاشنی رب انار رو در این مقاله بخون.
۱۵. ماهی شکمپر
ماهی همیشه نشانه برکت و روشناییه. برای شب یلدا، داخل شکم ماهی (قزلالا یا ماهی سفید) رو با سبزیجات معطر، گردو، رب انار و کمی زرشک پر کن و بذار توی فر تا برشته بشه. عطر سبزیجات و گردوی برشته شده با گوشت نرم ماهی ترکیب فوقالعادهای میسازه. حتماً کنارش نارنج تازه بذار که طعمش رو کامل کنه. روش پخت ماهی شکمپر برشته و مجلسی با دورچینهای جذاب رو اینجا یاد بگیر.
بخش سوم؛ دسرها (شیرینیهای دلبر)
شام که تمام شد، تازه اول ماجراست! وقت چای و شیرینیه. دسرهای یلدایی باید تم قرمز داشته باشن و کام رو شیرین کنن.
۱۶. چیزکیک انار (بدون فر)
این دسر نجاتدهنده وقتهایی هست که وقت نداری. یه پایه بیسکویتی ترد (با بیسکویت پتیبور و کره)، یه لایه پنیری نرم و خامهای و روش هم یک لایه ژله انار قرمز با دانههای یاقوتی انار. نیازی به پختن نداره و فقط باید توی یخچال استراحت کنه. برشهای این چیزکیک توی بشقاب، مثل نقاشی زیباست و طعم ترش و شیرینش با چای عالی میشه. طرز تهیه سریع و آسان این چیزکیک یخچالی شیک (بدون نیاز به فر) رو اینجا ببین.
۱۷. باسلوق گردویی خونگی
درست کردن باسلوق توی خونه خیلی آسونتر از چیزیه که فکر میکنی و طعمش زمین تا آسمون با بازاریها فرق داره. با نشاسته، شکر، گلاب و کره یه خمیر نرم درست میکنی و وسطش مغز گردو میذاری. وقتی توی پودر نارگیل میغلتونیشون، شبیه گلولههای برفی میشن. نرمی باسلوق و تردی گردوی وسطش، حس نوستالژی خالصه. دلت برای طعم نوستالژیک باسلوق تنگ شده؟ یاد بگیر چطور خودت تو خونه درستش کنی!
۱۸. ژله هندوانهای
یک ایده بامزه و خلاقانه که بچهها عاشقش میشن. پوست لیموترشهای بزرگ یا پرتقال رو خالی کن و داخلش ژله قرمز بریز. وقتی بست، با چاقوی تیز برش بزن و روش کمی سیاه دانه یا کنجد سیاه بپاش تا شبیه قاچهای کوچک هندوانه بشه. خوردنش راحته و ظاهرش میزت رو خیلی فانتزی و شاد میکنه. یک ایده بامزه برای بچهها! آموزش تصویری درست کردن این ژلههای هندوانهای فانتزی رو میتونین تو مقاله ما بخونین.
۱۹. پاناکوتای انار
دسر ایتالیایی با روح ایرانی! پاناکوتا بافتش مثل ابریشم نرمه چون با خامه و شیر درست میشه. حالا تصور کن روی این دسر سفید و لطیف، یک لایه سس انار غلیظ یا ژله انار بیاد. تضاد رنگ سفید و قرمز و تضاد طعم خامهای و شیرین با ترشی انار، یک دسر بینقص میسازه که خیلی هم شیک و مجلسیه. برای داشتن یک دسر شیک با بافت ابریشمی و سس انار، این دستور پاناکوتا رو امتحان کن.
۲۰. تارت کدو حلوایی
اگر طرفدار طعمهای گرم و ادویهای هستی، این تارت رو از دست نده. پوره کدو حلوایی رو با دارچین، زنجبیل، میخک و شکر مخلوط کن و روی خمیر تارت بریز. عطر این ادویهها وقتی توی فر میپیچه، بوی کریسمس و یلدا رو با هم ترکیب میکنه. این تارت با یک اسکوپ خامه فرم گرفته یا بستنی وانیلی، پایانی رویایی برای شامه. عطر گرم دارچین و کدو رو به خونه بیار! دستور پخت قدمبهقدم این تارت پاییزی اینجاست.
۲۱. کنافه با بستنی
یه دسر خاورمیانهای که جدیداً خیلی مد شده و واقعاً هم میارزه. رشتههای کنافه برشته و پنیری که داغِ داغ سرو میشه و روش شهد زعفرانی داره. کنار این دسر داغ، یک اسکوپ بستنی سنتی سرد بذار. این تضاد دمایی (سرد و گرم) و بافت ترد رشتهها با نرمی پنیر، تجربهایه که مهمانهات هیچوقت فراموش نمیکنن. برای دیدن طرز تهیه محبوبترین دسر این روزها، کنافه داغ و پنیری با بستنی سنتی حتما به مقاله ما سر بزنید.
۲۲. براونی لبو
بله درست خوندی! شاید فکر کنی لبو توی کیک شکلاتی بد میشه، اما لبو فقط بافت کیک رو فوقالعاده مرطوب و رنگش رو تیره و جذاب میکنه و اصلاً طعم خاک نمیده. این یه راه عالیه برای اینکه به بچهها (و حتی بزرگترهایی که لبو دوست ندارن) لبو بدی! روش رو با گاناش شکلاتی بپوشون و از بافت مخملیاش لذت ببر. باور نمیکنی این کیک با لبو باشه! دستور پخت این براونی فوقالعاده مرطوب و شکلاتی رو ببین.
بخش چهارم؛ تنقلات و میز مزه (برای شبنشینی طولانی)
یلدا یعنی گپ زدن تا دیروقت، فال حافظ گرفتن و خاطرهبازی. پس میزت نباید بعد از شام خالی بمونه.
۲۳. چیپس میوه خشک
به جای چیپسهای کارخونهای پر از روغن، خودت دست به کار شو. ورقههای نازک سیب، کیوی، خرمالو و پرتقال رو روی شوفاژ یا توی فر خشک کن. این چیپسها هم سالمن، هم خوشرنگ و لعابن و هم یه تنقلات سبک هستن که دل رو نمیزنن. صدای قرچقروچ خوردنشون حس خوبی به آدم میده. سالمتر تنقلات بخور! برای آموزش سادهترین روش خشک کردن میوه روی شوفاژ یا در فر به مقاله ما سر بزنید.
۲۴. لبو و شلغم داغ (نوستالژی خالص)
هیچ دیزاینی و هیچ دسر لوکسی نمیتونه جای اون سینی پر از لبو و شلغم بخارپز رو بگیره که بخار ازش بلند میشه. راز خوشمزگیش در پخت طولانیه. بذار آروم بپزن تا مثل قند شیرین بشن. خوردن شلغم و لبوی داغ وقتی بیرون داره برف یا بارون میاد، حس امنیت و گرمای خونه رو به آدم منتقل میکنه. بهترین روش پخت لبو و شلغم که مثل قند شیرین و خوشرنگ بشن رو اینجا بخون.
۲۵. آجیل مشکلگشا و چهارمغز
آجیل که عضو ثابت یلداست. پسته، بادام، فندق، گردو و توت خشک. اگر دوست داری، میتونی مغزها رو کمی توی تابه تفت بدی و با آبلیمو و گلپر نمکیشون کنی تا تازه و داغ بشن. آجیل فقط خوراکی نیست، بهانه صحبت کردنه. همونطور که مغزها رو میشکنیم، یخ صحبتهای اول مجلس هم شکسته میشه. چطور آجیل شب یلدا رو توی خونه تازه، داغ و خوشنمک کنیم؟ (آموزش تفت دادن حرفهای) به مقاله ما سر بزنید.
۲۶. پشمک شکلاتی
پشمکهای لقمهای که روکش کاکائویی، شیری یا توتفرنگی دارن، خیلی راحتتر از پشمکهای باز خورده میشن و کثیفکاری ندارن. بافتشون توی دهان آب میشه و شیرینی ملایمی دارن. چیدنشون توی ظرفهای بلوری بلند، جلوه زیبایی به میز مزه میده و کنار چای خیلی میچسبه. برای دیدن ایدههایی خلاقانه برای سرو شیک و مجلسی پشمکهای لقمهای در شب یلدا حتما به مقاله ما مراجعه کنید.
۲۷. انار دون شده با گلپر
سادهترین و در عین حال محبوبترین آیتم شب یلدا. انار رو با حوصله دون کن (پوستهای سفیدش رو کامل بگیر تا تلخ نشه) و توی کاسههای کریستالی بریز. حتماً کنارش نمکدان و ظرف گلپر بذار. ترکیب طعم ترش انار با عطر عجیب و گرم گلپر، امضای طعم شب یلداست که هیچجای دنیا پیدا نمیشه. سریعترین و راحتترین روش دون کردن انار بدون کثیفکاری رو اینجا ببینید.
۲۸. تخمه آفتابگردان بو داده
سرگرمی اصلی شب یلدا! مگه میشه فوتبال دید، فیلم دید یا حرف زد و تخمه نشکست؟ تخمه شکستن یه جور مدیتیشن جمعیه! سعی کن تخمه رو تازه بگیری و خودت توی خونه با کمی آبلیمو و نمک بو بدی تا عطرش خونه رو برداره. صدای شکستن تخمه، موسیقی متن شبنشینیهای ایرانیه. آموزش بو دادن تخمه آفتابگردان با طعم آبلیمو و نمک، به سبک بازاری در خانه در این مقاله ما قابل مشاهده هست.
۲۹. پاپکورنهای طعمدار (آدمبرفی)
پاپکورن ساده درست کن و با شکلات سفید آب شده مخلوط کن و تا گرمه به شکل توپهای کوچک دربیار. اینها میشن گلولههای برفی روی میز یلدای تو. میتونی پاپکورن کچاپ (قرمز) هم درست کنی تا تم قرمز و سفید رو رعایت کرده باشی. یه خوراکی سبک و حجیم که ظرفها رو پر و زیبا میکنه. دستور تهیه این توپکهای برفی و پاپکورنهای طعمدار رنگی رو اینجا ببینید.
۳۰. دمنوشهای آرامشبخش
آخر شب، بعد از اون همه غذای چرب و شیرین، بدن نیاز به یک آرامشبخش داره، دمنوش به، سیب و دارچین یا دمنوش گلگاوزبان دم کن. عطر دارچین و بخار دمنوش، خستگی روز رو از تن مهمانها بیرون میکنه و باعث میشه با یک حس خوب و آرامشبخش راهی خونههاشون بشن و خواب راحتی داشته باشن. بهترین ترکیبات دمنوش گیاهی برای یک خواب آرام بعد از شبنشینی یلدا + روش صحیح دم کردن را در مقاله ما بخونین.
جدول راهنمای سریع انتخاب غذا
برای اینکه راحتتر تصمیم بگیری، یه جدول مقایسهای برات آماده کردم:
| نام غذا | زمان آمادهسازی | سطح دشواری | مناسب برای |
| فسنجان | 3 تا 4 ساعت | متوسط | شام اصلی (مجلسی) |
| سالاد انار | 15 دقیقه | آسان | پیشغذا |
| مرغ ناردونی | 1.5 ساعت | متوسط | شام اصلی (عطر عالی) |
| چیزکیک انار | 30 دقیقه (+زمان سرد شدن) | آسان | دسر |
| بورانی لبو | 10 دقیقه | خیلی آسان | کنار غذا |
نوبت توئه؛ یلدای تو چه مزهایه؟
امیدوارم امسال سفرهای بندازی که گرمای عشقش از گرمای کرسی مادربزرگ هم بیشتر باشه و صدای خندههاتون تا صبح قطع نشه. راستی، من عاشق شنیدن رسم و رسومهای خاص خانوادگی هستم. توی خانواده شما غذای مخصوصی هست که فقط شب یلدا درست کنید و توی این لیست نبوده؟ همین پایین برام بنویس تا منم یاد بگیرم و شاید سال بعد به لیست اضافهاش کردم! یلداتون پیشاپیش مبارک!
سوالات متداول
آیا میتونم فسنجان رو از روز قبل درست کنم؟
بله، اتفاقاً فسنجان هرچی بیشتر بمونه و دوباره گرم بشه، بهتر جا میفته و طعم گردو و رب انار توی هم حل میشه و حسابی روغن میاندازه.
برای گیاهخواران چه غذایی توی این لیست مناسبه؟
دلمه بدون گوشت (فقط با سبزیجات، برنج و حبوبات)، کوکوی کدو حلوایی، میرزاقاسمی و خوراک لوبیا با قارچ گزینههای عالی و کاملی هستن.
چطور تلخی پوست بادمجان رو برای غذا بگیرم؟
بادمجانها رو پوست بگیر، روشون نمک بپاش و بذار نیم ساعت توی آبکش بمونه تا آب سیاهش خارج بشه. بعد بشور و خشک کن؛ اینطوری هم تلخیش میره و هم روغن کمتری میبره.
سریعترین دسر یلدایی کدومه؟
پشمکهای آماده، باسلوقهای بازاری یا ژله انار ساده. اگر وقتت خیلی کمه سراغ دسرهای لایهای مثل چیزکیک نرو.
چه ادویهای سردی ماهی رو میگیره؟
ماهی طبع سردی داره؛ سیر، فلفل سیاه، زنجبیل و آب نارنج بهترین مصلحها هستن که هم طعمش رو عالی میکنن و هم سردیش رو میگیرن.
راز قرمز شدن خوشرنگ لبو چیه؟
لبو رو حتماً با پوست خوب بشور و بپز. سر و تهش رو نزن تا رنگش خارج نشه. شکر یا نبات رو هم در ۱۰ دقیقه آخر پخت اضافه کن تا رنگش تثبیت و براق بشه.
آیا میشه تو مرغ ناردونی از رب انار استفاده نکرد؟
میشه، اما طعم و رنگ اصلیش به رب اناره. اگر نداری، میتونی از آب انار غلیظ شده یا رب آلوچه استفاده کنی، ولی اون طعم کلاسیک رو نمیده.
دنیا کریمی
عسل حسینی
ممنونم بابت بازخوردتون🥰
خوشحالم که مورد پسند بوده❤️🙏